Panificazione artigianale italiana, facendo rete si difende la qualità
L’associazione dei panificatori artigianali UNIPAN confluisce nella Confederazione Italiana degli Esercenti Commercianti. Fondata nel 2004, si è distinta per il costante impegno nella valorizzazione della cultura del pane, nella formazione professionale e nella difesa della qualità delle produzioni artigianali.
Tra i risultati più significativi figurano il ruolo svolto nella promozione della legge regionale della Campania sulla tracciabilità del pane e l’istituzione di un tavolo permanente dedicato alla panificazione.
L’ingresso nella CIDEC rappresenta oggi una naturale evoluzione di questo percorso, con l’obiettivo di rafforzare la voce dei panificatori italiani all’interno di una delle principali organizzazioni di rappresentanza delle imprese del commercio e dell’artigianato.
“Quella che annunciamo oggi non è la conclusione di un’esperienza, ma l’inizio di una nuova fase di crescita e di maggiore rappresentatività – dichiara Domenico Filosa, presidente di UNIPAN -. Abbiamo scelto di confluire in CIDEC perché crediamo nella forza delle aggregazioni e nella necessità di costruire una rappresentanza sempre più autorevole per il mondo della panificazione. Porteremo in questa nuova casa il patrimonio di competenze, relazioni e valori maturato in oltre vent’anni di attività, continuando a promuovere la qualità, la formazione dei giovani e la tutela del pane artigianale italiano”.
Soddisfazione viene espressa anche dal presidente nazionale CIDEC, Pietro Storia, che accoglie con favore l’ingresso di UNIPAN nella Confederazione. “L’adesione di UNIPAN rappresenta un importante valore aggiunto per CIDEC sottolinea Storia -. Accogliamo una realtà che in questi anni ha saputo distinguersi per competenza, serietà e capacità di rappresentare un settore strategico come quello della panificazione artigianale. La nostra Confederazione continua così a crescere, rafforzando la propria presenza nei comparti produttivi che costituiscono il cuore dell’economia italiana”.
Con questa integrazione prende avvio una nuova stagione di collaborazione, che consentirà di mettere a sistema le competenze maturate da UNIPAN con la forza organizzativa e istituzionale della CIDEC, creando nuove opportunità per migliaia di imprese della panificazione e contribuendo alla salvaguardia di un patrimonio economico, culturale e sociale che rappresenta una delle eccellenze del Made in Italy.
