Rincari stellari per il tradizionale panettone

Il Natale in Campania si annuncia sotto il segno dei rincari per il principale dolce delle feste: il panettone. Secondo i dati raccolti dal Centro di formazione e ricerca sui consumi, i prezzi di tutti i dolci natalizi industriali sono saliti. Ma non solo i prezzi dei prodotti da scaffale hanno subito aumenti vertiginosi il caro – panettone ha investito anche il settore artigianale. Si registrano costi altissimi per le materie prime, dal burro al tuorlo d’uovo che sono raddoppiati. Persino gli imballaggi, toccano cifre impensabili fino a pochi anni fa. Risultato? Il panettone artigianale, che lo scorso anno costava tra i 30 e i 40 euro, si porta via dai 45 euro in su. Capitolo a parte per altri importanti componenti dei dolciumi. Il capitolo più critico, che incide fortemente sulle specialità al cioccolato amate anche in Campania, riguarda il cacao. Creme, gocce fondenti e farciture hanno subito rincari medi dell’89%. La versione classica del torrone con mandorle, nocciole e pistacchi segna aumenti del 20%.